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| 产品特性：食品级 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 食品添加剂生产许可证号：XK06-024-00725 | 型号：食品级 | 有效物质含量：99.5％ |
| 产品规格：25kg/袋 | 产品名称：苹果酸 | 主要营养成分：苹果酸 |
| 品牌：郑州天顺 | 外观：白色结晶或粉末 | 含量：99.9％ |
| 保质期：2年 | 主要用途：营养强化剂 |
用途
用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳Chemicalbook化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。
苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
中文名
苹果酸
外文名
malic acid
别 名
2-羟基丁二酸
分子式
C4H6O5
分子量
134.09
构 型
D型（右旋）；L型（左旋）；DL型（消旋）
CAS号
636-61-3（D型）；97-67-6（L型）；617-48-1（DL型）
