| 产品特性：食品级 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 食品添加剂生产许可证号：XK06-024-00725 | 型号：海藻糖 | 含量：99％ |
| 产品规格：25kg*1 | 有效物质含量：详情请咨询％ | 执行标准：国标 |
| 主要用途：详情请咨询 | CAS：详情请咨询 | 名称：海藻糖 |
| 品牌：林源 |
海藻糖有三种不同的正位异构体(Anomers)，即α，α-海藻糖(又叫蘑菇糖，Mycose)，α，β-海藻糖(新海藻糖，Neotrehalose)和β，β-海藻糖(异海藻糖，***trehalose)。海藻糖可以几种固体形式存在，最常见的是二水化合物。海藻糖的稳定性比蔗糖好，与氨基酸、蛋白质等混合在加热的条件Chemicalbook下，也不会发生美拉德反应。其溶解度约是蔗糖的2/3，渗透压与蔗糖、麦芽糖等双糖相同，甜度只有蔗糖的45%左右，留在口中的后味较清爽。含两个结晶水的海藻糖不显示吸湿性，而无水海藻糖结晶有非常强的吸湿性，后者可作为干燥剂使用。海藻糖不能使斐林试剂还原，也不能被α-糖苷酶水解，但在强酸条件下能被水解为两个葡萄糖分子。
