| 产品特性：食品级 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 食品添加剂生产许可证号：XK06-024-00725 | 型号：海藻糖 | 含量：99％ |
| 产品规格：25kg*1 | 有效物质含量：详情请咨询％ | 执行标准：国标 |
| 主要用途：详情请咨询 | CAS：详情请咨询 | 名称：海藻糖 |
| 品牌：林源 |
麦芽寡糖基海藻糖合成酶是一种分子内转糖基酶,催化麦芽寡糖(淀粉液化液)还原端的葡萄糖基和相邻的葡萄糖基间的A,A-1,4-葡萄糖苷键转化成A,A-1,1-葡萄糖苷键,生成麦芽寡糖基海藻糖;麦芽寡糖基海藻糖水解酶专一水解麦芽寡糖基海藻糖的麦芽寡糖基和海藻糖基间的A,A-1,4-糖苷键,以上两种酶联合作用,每次从麦芽寡糖生成海藻糖和少两个葡萄糖单位的麦芽寡糖。4.基因重组法基因重组法包Chemicalbook括两个方面:一是利用工程微生物和酶工程改进海藻糖生产,提高产量,降低成本;二是利用与合成海藻糖相关的基因构建具有抗逆性的***植物。Kim等克隆了非病原菌Brevibacteriumhelvolum中麦芽寡糖基海藻糖合成酶(BvMTS)和麦芽寡糖基海藻糖水解酶(BvMTH)的基因,并将两者重组成新基因BvMTSH,转入大肠杆菌中表达,表达出的重组蛋白可高效的将可溶性淀粉转化成海藻糖。
稳定性和安全性
海藻糖是天然双糖中最稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会发生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体的新陈代谢所利用，是一种重要的能量来源，对人体健康安全有益。
2. 低吸湿性
海藻糖还具有低吸湿特性。将海藻糖放置在相对湿度***的地方超过1个月，海藻糖也几乎不会吸湿。由于海藻糖的低吸湿性，将海藻糖应用于该类食品中可降低食品的吸湿性，从而有效延长产品的保质期。
